Rote Rüben Carpaccio

Rote Rüben mit Schwarzen Bohnen – das ist ein Essen aus meiner Kindheit, an das ich mich lebhaft erinnern kann. Meine Mutter kochte das oft, als ich klein war. Das Gericht war in seiner Farbe faszinierend, aber im Geschmack leider nicht. Ich dachte immer, dass ich besonders heikel wäre, weil ich mich zwingen musste, um…