Tarte au citron

Auf einem Kurztrip nach London kürzlich besuchte ich eines von Jason Atherton’s zahlreichen Restaurants. Er ist der frühere Chefkoch von Gordon Ramsey’s Restaurant „Maze“ in Prag, wo ich von der Eröffnung bis zum letzten Tag des Lokals im Team dabei war. Nachdem meine Tochter einige Bilder von Jason’s Nachspeisen auf Instagram gesehen hatte, mussten wir…

Lemon Tarte – english

On a quick trip to London, I had to stop by one of Jason Atherton’s many restaurants. He is the former Executive Chef of Gordon Ramsey’s Maze in Prague, where I worked from the opening to its last day. My daughter, after seeing some pictures of Jason’s desserts on Instagram, really wanted his book –…

Erdnussbutter Mousse…

  …Bananen-Brulée |Schokolade Manche Geschmacksrichtungen sind mir besonders vertraut. Banane und Maracuja gehören zu den ersten Geschmäckern meiner Kindheit, weshalb ich die zwei in einer Nachspeise kombinieren wollte.  Als ich ein Kind war, hatten wir einen Maracujabaum im Garten und ich fand es normal, fast täglich nach der Schule frischen Maracujasaft zu pressen. Bananen wiederum…

P&B mousse – english

Some flavors are very familiar to me. Banana and passion fruit are the most basic of them and I wanted them together for a dessert. I grew up with a passion fruit tree in the backyard, it was almost an everyday thing to make juice when getting home from school. Banana, on the other hand,…