Naschmarkt

Der Naschmarkt in Wien ist bereits seit meinem ersten Besuch einer meiner Lieblingsorte in Wien. Es handelt sich um einen Obst- und Gemüsemarkt mit Lokalen zwischen den Lebensmittelständen – wie eine Mischung aus dem „Municipial Market“ in São Paulo und dem klassischen Carioca Bauernmarkt. Ich genieße die Samstage am Naschmarkt, an denen ich zuerst ein…

Naschmarkt – e​nglish

The other day I found arracaccia here in Austria while strolling through the Naschmarkt –one of my favorite places in Vienna ever since my first visit. It is like a mix between São Paulo’s Municipal Market and the classic Carioca farmer’s market, with restaurants placed between the fruit and vegetable stands. I have always enjoyed the Saturdays when I have champagne…

Millefeuille

Ich liebe den Anblick einer schön geschlagenen Creme, die feine Konsistenz einer Mousse. Im Idealfall herrscht das perfekte Gleichgewicht zwischen einer nicht zu süßen, cremigen Nachspeise und dem Blätterteig rundherum. Das alles zu einer ganz besonderen Napoleonschnitte geschichtet, eine Kombination aus Cremigkeit und Knusprigkeit, mit perfekten Geschmacksnoten und einer guten Struktur – das könnte leicht…

The mille-feuille – english

I love the look of a well-piped cream, the smooth texture of a mousse, the perfect balance between a not-too-sweet dessert and the dough around it. When it’s all beautifully layered in a special Napoleon with its cream and crunchiness, the right flavors and textures .. that could easily be my favorite dessert! When I…

Rote Rüben Carpaccio

Rote Rüben mit Schwarzen Bohnen – das ist ein Essen aus meiner Kindheit, an das ich mich lebhaft erinnern kann. Meine Mutter kochte das oft, als ich klein war. Das Gericht war in seiner Farbe faszinierend, aber im Geschmack leider nicht. Ich dachte immer, dass ich besonders heikel wäre, weil ich mich zwingen musste, um…